今年もグリーンアスパラの季節になりました。

最近は1年中食べられる野菜が多くなってきたため、スーパーを覗いても季節感を感じなくなってきました。
でもやはり旬の味は格別なんです。
今年も我々、サッポロ自然農園さんにお邪魔しました。

美味しいアスパラに必要なのは、雪に埋もれる長い期間と昼夜の寒暖差。
今年は雪が多かった割には、融けるのが早かったため、しっかりとこの時期に、にょきにょきと土から美味しい顔を出しています。

晴天です。朝からとても暑い日となりました。
毎年トマトの収穫体験をさせて頂いているあしるプラザですが、アスパラの収穫お手伝いは初めて。ご迷惑をおかけしないように参加しなければ・・・。顔を出すなり「あら〜トマトの方達」といつもご指導下さる先輩に声をかけて頂きました。

一定の長さ以上になったアスパラだけを収穫していきます。
腰に『ソリ』をまきつけて出発！
冬に雪のうえで遊ぶソリですが、夏の畑でも大活躍とは驚きです。ちょっとわくわく。傷をつけないように真剣に収穫です。

畑から採りたてのアスパラをひとくち。『やわらくて、あまいー』。これがアスパラの味だ！感動です！切った先からは、水が滴っています。水が滴る生のアスパラなんて初めて見ました。
アスパラの収穫は雨の日も続くそう。
アスパラは一晩で10センチも伸びる事もあるそうです。

収穫になれて来た頃、腰が重ーくなり、お手伝いを終了。カットしてサイズを揃える工場へと移動です。
一本一本丁寧に機械に載せます。流れるアスパラは一定の長さに切り揃えられ、重さ別にサイズが別れていきます。

一本一本手作業で畑から切ったアスパラは、さらに一本一本手作業で機械に載せられ、丁寧にキロ数を図って、これも手作業で梱包。
育てた方達の気持ちが存分にこもった逸品です。

焼いても茹でても美味しいアスパラ。旬の味を大切に暮らしていこうと改めて感じた清々しい一日でした（翌日は筋肉痛・・・）。

そうそうあのデブヤという番組の石塚さんたちが収穫していたのが、このサッポロ自然農園さんのグリーンアスパラです。

春グリーンアスパラは、あしるプラザで期間限定販売しています！